聚泉食品烤鰻包裝車(chē)間

日前，福州市食品藥品安全信用示范企業(yè)、福州市知識(shí)產(chǎn)權(quán)示范企業(yè)名單公布，長(zhǎng)樂(lè)聚泉食品有限公司榜上有名。中國(guó)食品安全社會(huì)責(zé)任示范單位、中國(guó)出口質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)、福建省第八輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)……這些榮譽(yù)的背后，是聚泉人對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不斷追求。

嚴(yán)格把關(guān)，保證食品安全

在聚泉食品公司暫養(yǎng)池里，不少活蹦亂跳的鰻魚(yú)正在池內(nèi)進(jìn)行吊養(yǎng)。據(jù)介紹，每條鰻魚(yú)都要在暫養(yǎng)池里養(yǎng)兩天以上，將腹內(nèi)的飼料垃圾排空，再由實(shí)驗(yàn)室人員進(jìn)行抽樣藥物檢測(cè)，檢測(cè)合格的鰻魚(yú)才可進(jìn)行宰殺。整條生產(chǎn)線(xiàn)上，鰻魚(yú)從收購(gòu)到宰殺再到白燒、蒲燒、速凍、金屬探測(cè)、包裝，大大小小20多道工序都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全衛(wèi)生把控，每條鰻魚(yú)都要經(jīng)過(guò)鰻場(chǎng)預(yù)檢、活鰻進(jìn)廠(chǎng)檢驗(yàn)、成品金屬探測(cè)檢驗(yàn)等多個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格檢查，全部合格后才能出口。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者的利益，聚泉食品公司以HACCP為基礎(chǔ)，通過(guò)在烤鰻制作過(guò)程中實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、批次管理等措施，預(yù)防加工過(guò)程各環(huán)節(jié)食品安全危害的引入，實(shí)現(xiàn)危害的可溯源和體系自身的不斷完善，建立一套以預(yù)防為主，檢測(cè)為輔的加工過(guò)程安全衛(wèi)生控制體系。

“我們?cè)谑熘破芳庸すば蛑?，?yán)格按照衛(wèi)生要求，操作人員全部穿著工作服、佩戴手套、口罩、帽子等。在班前班后都對(duì)機(jī)器、設(shè)備等進(jìn)行清洗消毒，班中每個(gè)小時(shí)對(duì)機(jī)器設(shè)備以及操作人員的人體與食品接觸部分進(jìn)行一次消毒?！惫靖笨偨?jīng)理翁齊忠告訴記者，公司產(chǎn)品采用真空包裝，在流通過(guò)程中，采用全程冷鏈控制，避免二次污染。

聚泉食品公司秉持“安全、美味、務(wù)實(shí)、求精”的經(jīng)營(yíng)理念與“誠(chéng)實(shí)信用、客戶(hù)至上”的經(jīng)營(yíng)原則，建立一套以出口備案養(yǎng)鰻場(chǎng)準(zhǔn)入、漁藥、飼料等投入品銷(xiāo)售和使用管理、藥殘檢測(cè)預(yù)警為主要內(nèi)容，企業(yè)自控為主，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)監(jiān)控為輔的出口鰻魚(yú)養(yǎng)殖源頭監(jiān)控體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

憑質(zhì)量贏(yíng)得市場(chǎng)，靠誠(chéng)信贏(yíng)得信賴(lài)

長(zhǎng)樂(lè)鰻魚(yú)出口在全省占據(jù)著重要的地位，占全省出口量的30%左右，占全國(guó)出口量的18%左右。卓越的品質(zhì)為聚泉食品公司打響了品牌。作為一家專(zhuān)注生產(chǎn)烤鰻產(chǎn)品，集收購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的外向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)，聚泉食品公司生產(chǎn)的烤鰻產(chǎn)品占了其中的大部分份額。

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，聚泉食品公司自主投資近1800萬(wàn)元組建實(shí)驗(yàn)室，引入先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備，獲中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(shū)（CNAS L3562）。實(shí)驗(yàn)室建筑面積近600平方米，有串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高壓液相色譜儀、可見(jiàn)分光光度計(jì)等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)施，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

聚泉食品公司的實(shí)驗(yàn)室被農(nóng)業(yè)部列為2010年“國(guó)家鰻魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心（福州）”，是目前我國(guó)專(zhuān)業(yè)的一家鰻魚(yú)研發(fā)中心。2013公司建設(shè)的“福建省鰻魚(yú)加工技術(shù)企業(yè)工程中心”通過(guò)省科技廳授牌。公司的實(shí)驗(yàn)室還與福州大學(xué)聯(lián)合建設(shè)“研究生實(shí)訓(xùn)基地”，并建立專(zhuān)家工作站，為公司的研發(fā)提供有力的保障。

聚泉食品公司注重產(chǎn)品研發(fā)，與福州大學(xué)等高?？蒲性核M(jìn)行校企聯(lián)合，目前已擁有專(zhuān)利26項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利4項(xiàng)，實(shí)用新型22項(xiàng)，還擁有出口鰻魚(yú)身份溯源系統(tǒng)等軟件著作權(quán)3項(xiàng)。2017年，聚泉食品公司申請(qǐng)福建省鰻魚(yú)養(yǎng)殖與加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，獲得省科技廳授牌；同年，省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心獲得省經(jīng)信委授牌。

聚泉食品公司積極參與誠(chéng)信建設(shè)，并獲得了總局質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)的國(guó)家級(jí)的質(zhì)量“誠(chéng)信企業(yè)”?！皯{質(zhì)量贏(yíng)得市場(chǎng)，靠誠(chéng)信贏(yíng)得信賴(lài)”已成為聚泉食品公司可持續(xù)發(fā)展的座右銘?！鲇浾?黃燕云